直饮水设备或者说是直饮水净水设备最核心的功能就是为用户提供干净安全、新鲜可口的直饮水。它的这个核心的功能，是由该设备各项水处理工艺功能实现的，其具体的水处理工艺功能如下：
1. 絮凝沉淀。由于很多外界的水源有不少的肉眼可见的杂质，使得水看起来比较脏，所以可以通过絮凝沉淀将这些脏东西去除。这些导致水变脏的物质是悬浮物、胶体等颗粒物质，它们就是导致水浊度变高的物质；直饮水设备通过自动投加絮凝剂，将这些颗粒物质聚合在一起，之后再进行沉淀去除，这样一来水就没有那么脏了，因为浊度变低了。
2. 介质过滤。所谓的介质过滤，就是采用某些介质对水进行过滤。直饮水设备里面的过滤介质通常都是活性炭、石英砂、无烟煤之类的，这些过滤介质通过自身的吸附作用将水中的颗粒物、有机物、微生物以及重金属离子等进行吸附截留，使得水体中相关物质的含量大幅降低，水质得到很大地提升。
3. 精密过滤。与介质过滤有所不同的是，精密过滤采用是滤芯或者滤袋进行水的过滤净化。精密过滤又称保安过滤，直饮水设备当中的这个功能是为了保障后续水处理工艺的安全的，所以才叫保安过滤。精密过滤的过滤精度和滤袋滤芯的目数、数量有关系。
4. 超滤/反渗透。这是直饮水设备最为关键的一项工艺功能，经过超滤或反渗透膜净化的水，已经完全能够满足国家安全饮用水标准。因为超滤或反渗透对于进水的要求是比较高的，所以需要经过严格的预处理才能进水，前面的工艺正是为了保障进水能够满足超滤或反渗透而进行的。
直饮水设备就是采用多种水处理工艺相结合，为用户提供安全干净、可口新鲜产水的设备。这一类的设备有着絮凝沉淀、介质过滤、精密过滤以及超滤等功能，经过这些功能处理的水能够满足国家相关标准。
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